食品凈化車間如何設計才能達到凈化要求？

來源：www.gble.cn 發布日期： 2024年03月11日

食品凈化車間也被稱為清潔車間、無塵室和無塵室。它是指在一定的空間范圍內去除空氣中的微粒、有害空氣、細菌等污染物，并清潔室內溫度、清潔度、內部壓力、氣流速度和氣流分布，噪聲振蕩、照明和靜電控制在一定的需求范圍內，這是一個特別規劃的房間。也就是說，無論外部空氣條件如何變化，其內部都可以具有所有維護功能設定的溫度、濕度和壓力特性的清潔度要求。
那么如何規劃食品無塵車間的布局呢？讓我們一起來看看:
I.食品無塵車間布局
1.無塵車間和食品凈化車間的內部規劃和布局應符合食品安全衛生操作的要求，避免食品生產中的交叉污染。
2.無塵車間和食品凈化車間的項目規劃應根據生產工藝合理安排，以防止和降低產品污染的風險。
3.無塵車間和食品凈化車間應根據產品特性、生產工藝、生產特性和生產工藝的清潔度要求，合理劃分操作區域，并采用有用的分離或分離。
4.無塵車間的檢查室應與生產區分開。
5.無塵車間的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備放置、清洗和消毒、材料儲存和人員操作。
二.內部結構和材料的施工
1.食品凈化車間內部結構。內部結構的施工應易于維護、清潔或消毒。應選擇合適的材料進行生產。
2.食品凈化車間天花板規劃裝置要求。
3.天花板應無毒、無味，適合生產需要，易于清潔。如果涂層直接噴涂在屋頂的內層作為天花板，它應該是無毒、無味、防霉的，不易脫落且易于清潔的油漆。
4.天花板應易于清潔和消毒，這不利于垂直滴水的結構，以避免昆蟲災害和霉菌滋生。
5.蒸汽、水、電和其他附件管道應避免設置在暴露的食物上方。如有必要，應有避免灰塵散落和水滴掉落的設備或方法。
6.食物網化工車間墻體規劃要求。
7.墻壁和隔間應采用無毒無味的抗滲透材料。操作高度范圍內的墻壁應潤滑，不易堆積污垢，易于清潔。如果使用油漆，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。
8.墻壁、間隔和接地應結構合理，易于清潔，有助于避免灰塵積聚。例如，您可以設置曲面界面。
9、食品凈化車間門窗裝置要求。
10.門窗應關緊。門的表面應光滑、抗吸附、不飽和、易于清潔和消毒。它應該由不透水的、牢固的和非變形的材料制成。
11.清潔操作區域與準清潔操作區域和其他區域之間的門應及時關閉。
12.窗戶玻璃應使用非易碎材料。如果使用普通玻璃，應采取必要措施，避免玻璃破碎后材料、包裝材料和食品受到污染。
13.如果設置了窗臺，其結構應避免灰塵積聚，并且易于清潔。可以打開的窗戶應配備易于清潔的防蟲GB14881-the食品凈化車間紗窗裝置的規劃要求。有助于避免碎片、蚊子和其他污染。
14.食品凈化車間的規劃和生產要求。
15.食品凈化車間的地面應采用無毒、無味、不飽和、耐腐蝕的材料。地面上的結構應有利于污水排放和清潔的需要。

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